Montpellier-le-Vieux n'est pas une ville mais un extraordinaire ensemble rocheux, dû à la corrosion et au ruissellement des eaux de pluie sur la roche dolomitique du causse Noir, dont il recouvre environ 120 ha. Des sentiers balisés et un petit train traversent un paysage insolite composé de rochers tortueux auxquels la végétation s'accroche. Certains ont été baptisés d'après leur silhouette évocatrice : la Quille, le Crocodile, le Sphinx... Depuis le Rempart, la vue sur l'ensemble du chaos est à couper le souffle.