Visiter la ville haute de Cordes, c'est flâner au hasard des ruelles empierrées parmi un exceptionnel ensemble de maisons gothiques (13e-14e s.). C'est aussi être attentif à leur décor sculpté comme aux vitrines des artisans. Les demeures les plus importantes et les mieux conservées bordent la grand-rue Raymond-VII (dite « rue Droite »). Remarquez les tons roses à reflets gris de leurs façades en grès de Salles. Ne manquez pas la maison du Grand Fauconnier, actuellement occupée par le musée d'Art moderne et contemporain, ni celle du Grand Veneur, décorée de scènes de chasse.