La fameuse famille de producteurs de caviar ouvre sa… troisième adresse, qui joue la carte de la simplicité et de la convivialité dans une atmosphère de bistrot chic avec cuisine ouverte. La cuisine convainc avec des plats bien ficelés, dont certains, évidemment, mettent en avant le produit phare de la maison : pomme de terre fumée à la bergamote, beurre d’algues Bordier, crème d’Isigny et caviar ; tarte caviar et cacao – la quenelle d’œufs d’esturgeon apportant une agréable note saline aux saveurs chocolatées. Le menu déjeuner est une affaire.