Dans son restaurant face au bassin du Roi, le chef Gauthier Teissere, épaulé en salle par son épouse Marguerite, compose une partition actuelle, volontiers créative, quelquefois rehaussée de touches asiatiques. Le cadre, élégant et cosy, est en phase avec une cuisine joliment rythmée par les saisons. Chaque assiette séduit, à l'image de la fondante poitrine de cochon, purée de céleri et émulsion fumée, ou encore du généreux lieu jaune, chou-fleur, câpres.