Niché au pied d’un château – célèbre pour avoir été régulièrement fréquenté par Madame de Sévigné –, le Clair de la Plume incarne à merveille l’hospitalité et la gourmandise provençales : huile d’olive de Nyons, pintades et petits légumes de la Drôme sont judicieusement mis en valeur par le chef Benjamin Reilhes sous forme de trois menus dégustation en plusieurs étapes, dont un entièrement tourné vers le végétal. Une table qui célèbre les beaux produits méditerranéens ainsi que les vins de la vallée du Rhône. De son côté, le pâtissier Cédric Perret compose une partition sucrée en osmose avec la saison, et apporte souvent une touche originale et percutante à ses desserts.