El Paisa, especializado en sabrosos tacos y tortas (en particular en la asada y la adobada), es un lugar realmente recomendable. El equipo de este pulcro local con no muchas mesas siempre está ocupado asando carnes y cebolletas o vigilando la carne de cerdo adobada que gira en el trompo. Todo es fresquísimo y elaborado al instante: incluso podrás ver al personal cortando la carne directamente sobre tu tortilla. Así, sólo te quedará aderezarla con tus salsas preferidas y añadir cebolla picada, cilantro y otros ingredientes al gusto.