La charmante place est séduisante, mais c’est lorsque vous pénétrerez dans le décor authentique de Paulette que vous aurez un véritable coup de cœur. Les poutres en bois, le feu ouvert, les lampes suspendues à motifs floraux, l’agréable terrasse fermée… Un coup de foudre ! Le chef met l’accent sur le local en suivant les saisons, avec de temps à autre une influence internationale. Il sublime un agneau de la boucherie Vande Walle avec un jus de cuisson et des asperges ; son moelleux au chocolat frise la perfection avec de la glace vanille. Le tout avec une incroyable générosité.