Au cœur de cette jolie cité médiévale, derrière une belle façade à colombages, on s'installe dans un décor qui ne manque pas de charme. En bon disciple d'Escoffier, le chef réalise une savoureuse cuisine d'inspiration régionale : quenelles de brochet "sauce Geoffroy", pot-au-feu de volaille de Bresse, sabodet à la beaujolaise, carpe de la Dombes... Sympathiques chambres pour l'étape.