Dans cette maison de pays briviste, le chef Nicolas Laval, d’origine corrézienne, a choisi une déco sobre et contemporaine dans des tons de bois clair, bleu et blanc, pour mieux évoquer l'univers marin qu’il affectionne. Dans l’assiette, viandes et volailles de provenance locale ne sont pas oubliées pour autant : effiloché de joue de bœuf, mousse de panais et réduction de vin rouge ; merlu de ligne, chou-fleur, gremolata à l'orange et vinaigrette aux agrumes. Une cuisine plutôt créative, toujours maîtrisée et soucieuse du petit détail gourmand qui fait plaisir !