Une multitude d'églises, de palais et de casonas (maisons coloniales), comme la casa Ganoza Chopitea et son portail rococo ou encore l'élégante demeure qui abrite aujourd'hui le musée d'archéologie... : le centre historique de Trujillo, qui concentre les édifices autour de la plaza de Armas, est un régal pour les yeux. Les murs aux couleurs chatoyantes s'accordent merveilleusement bien aux courbes des grilles de fer forgé qui encadrent les fenêtres et aux délicats balcons de bois sculpté.