La chapelle du palais des Normands est une magnifique réalisation, édifiée par Roger II entre 1130 et 1143. L'édifice réussit une synthèse parfaite des arts sarrasin, byzantin et roman et constitue le symbole le plus éclatant de l'étendue du pouvoir politique normand. Il faut noter l'extraordinaire plafond en bois à muqarnas de la nef centrale, chef-d'oeuvre d'artistes nord-africains, sans oublier les mosaïques byzantines qui ornent l'intérieur, de facture exquise.