Véritable coeur de la ville à l'époque coloniale, la plaza de Armas abrite de remarquables édifices coloniaux. L'élégance de la façade de la cathédrale rivalise avec la finesse des balcons de l'archevêché et le Palacio de Gobierno, tandis qu'au milieu de la place coule une jolie fontaine en bronze de 1650. C'est en sirotant un verre à la terrasse d'un café que vous profiterez pleinement de la vue.