Au sein du Villars Palace fraîchement rénové, on trouve cette table élégante avec terrasse et superbe vue panoramique sur les montagnes et la vallée. On y déguste une cuisine ambitieuse et structurée, qui mêle plats régionaux et méditerranéens à travers des menus en 4 ou 6 plats. On apprécie par exemple la créativité de ce Gambero Rosso, un carpaccio de crevettes rouges contrastant avec son sorbet à l’aneth, parfaitement présenté. Cuisine ouverte pour voir l'équipe de Christian Bertogna à l’œuvre !