Delphine Constantini/Le Cèdre de Montcaud
Arthur Ledoux/Le Cèdre de Montcaud
Château de Montcaud/Le Cèdre de Montcaud
Arthur Ledoux/Le Cèdre de Montcaud
Château de Montcaud/Le Cèdre de Montcaud
Delphine Constantini/Le Cèdre de Montcaud
Château de Montcaud/Le Cèdre de Montcaud
Le Cèdre de Montcaud
Guide Michelin
Vaut l'étape
Cuisine moderne
L'avis du Guide Michelin
La table gastronomique du Château de Montcaud est placée sous l'égide du talentueux Matthieu Hervé, chef au parcours international. Au fil d’un menu surprise en constante évolution, les belles assiettes minutieuses se succèdent : tourteau bleu, consommé de langoustine gélifié ; saint-pierre, sauce romesco, soupe de poisson de roche (un plat baigné de soleil) ; filet de veau en croûte d'herbes fraîches, crème de girolles et espuma de foin (plat ponctué de magnifiques sauces). Enfin, il n’y a que six ou sept tables, afin d’assurer une prestation de haute qualité, dans l’intimité d’une ravissante cour intérieure tapissée de vigne vierge.
Ses points forts
Parking
Localisation
Hameau de Combes30200 Sabran