Le Shangri-La, superbe palace parisien, évoque un voyage aux confins de l’Asie, vers un paradis luxueux et imaginaire. Ce restaurant transporte ses hôtes dans un Hong-Kong merveilleux, entre colonnes en pierre de taille, paravents sculptés et lustres en cristal. Si la cuisine traditionnelle cantonaise est à l’honneur, le chef pioche aussi dans le répertoire culinaire du Sichuan : canard rôti façon cantonaise ; poulet braisé au gingembre et sauce aux haricots noirs ; émincé de bœuf poché au piment du Sichuan ; aubergine croustillante panée à l’ail et piment...