Avec ou sans toque, le chef de ce restaurant est un professionnel au solide parcours. Escalope de saumon fumée à la minute, chou-fleur et caviar français ; volaille d'Alsace demi-deuil, pommes de terre agria, poireaux confits et sauce Albufera… des assiettes savoureuses à déguster dans un cadre élégant et feutré, sous des voûtes en pierre séculaire. Beau livre de cave.