Nicolas Aubry, ex-chef exécutif de Christophe Hay, est désormais seul à bord de l’ancien restaurant de son mentor, dont le décor n’a pas changé : on retrouve avec plaisir cette salle moderne qui ménage une jolie vue sur la cuisine. Autour de menus uniques rythmés par les saisons et les produits du terroir ligérien, l’assiette, ciselée au cordeau, témoigne d’une cuisine fine et subtile qui sait faire preuve de beaucoup de personnalité.