Cette table, rénovée avec goût dans un style contemporain et épuré, est installée à l’écart du centre-ville. Orientée nature et locavore, la cuisine du chef met à l’honneur le terroir du Sud-Ouest et plus particulièrement des Landes, à l’image de ce secreto de porc et son condiment abricot chorizo, ou de ce houmous de haricots blancs "pochas" au crabe, piment et anchois. Belle carte des vins de plus de 600 références.