Des noix de Saint Jacques finement tranchées sur une rémoulade de crabe fraîche, un filet de veau parfaitement rosé et son jus rehaussé de beurre noisette, et enfin une tartelette de pommes confites qui rendrait les sœurs Tatin jalouses : quel festival ! Une cuisine classique d’une grande finesse qui explique le succès de ce restaurant romantique et absolument charmant. Pas de chichis, mais un savant hommage à la cuisine traditionnelle.