Dans ce joli restaurant à cheval sur le Serein, le chef Mathieu Sagardoytho élabore des menus créatifs à la gloire de produits bien choisis (daurade grise de la baie de Quiberon en ceviche aux fraises, lapin de Bourgogne cuisiné aux moules de Groix, mirabelles de l'Yonne...), en harmonie avec une belle sélection de chablis et autres crus bourguignons.