Le chef Mathias Dandine (une étoile à la Magdeleine) a eu le coup de cœur pour cette ancienne bastide provençale située au centre d'un petit bourg. Sur la terrasse ombragée de platanes ou dans l'élégante salle à manger contemporaine d'esprit méditerranéen, on sert ici la cuisine provençale inspirée du livre fameux du chef cuisinier Jean-Baptiste Reboul (1897). Produits locaux frais de saison de belle facture, cuissons aux petits oignons, sauces goûteuses, assaisonnements précis : le chef Guillaume Lemelle est l’interprète qu’il fallait pour se régaler, par exemple, d’une sériole grillée, artichaut frit au citron confit, agnolotti d’artichaut, et jus de barigoule à l’huile d’olive. Chambres pour l'étape.