Deux amis passés par de grandes tables en France et à l’étranger, le cuisinier Romain Hertrich et le sommelier Romain Lambert, œuvrent dans cette jolie auberge à pans de bois. Au programme : céleri bio rôti, jus de veau truffé, mascarpone et pousses d'hiver ; lotte de petit bateau dorée au beurre demi-sel, oignons confits et vinaigrette pomme-noix... Les produits sont bio ou en agriculture raisonnée. Accords mets et vins pointus.