Un joli bourg médiéval, jadis renommé pour ses tanneurs et ses cordonniers, avec ses maisons colorées : voilà le décor où ce délicieux bourgeon a éclos ! Les deux jardiniers – le chef Enzo Duchesne et le sommelier Adrien Lavorel – cultivent de concert un jardin gourmand et moderne où les produits sont sourcés avec la plus grande rigueur. L’assiette accorde une place prépondérante au végétal, sans s'interdire pour autant viande et poisson, et va droit au but à grand renfort de parfums et de saveurs. Menu-carte à tous les services, complété d'un menu mystère le soir et le samedi midi.