Cet élégant restaurant prend place dans le cadre idyllique des jardins du Palais Royal, à deux pas du ministère de la Culture. C'est là qu'officie Philip Chronopoulos, qui travailla notamment à l'Atelier de Joël Robuchon-Étoile et auprès d'Alain Passard. Il signe une cuisine créative et percutante, et conçoit des recettes aux accents méditerranéens d'une vivifiante maturité. D'Athènes à Paris (le nom de l'un des menus), des fins mezzes du début de repas aux desserts inventifs, son art sublime de superbes produits, qu'il jalonne de clins d'œil à sa Grèce natale : safran de Kozani, miel du Péloponnèse, huile d’olive d'exception... Royal, c'est le mot !