On reconnaît Les Gribaumonts aux fresques colorées qui ornent l’édifice, dans la même veine que l’intérieur contemporain. La synergie entre les trouvailles œnologiques de Nicolas et les plats élégants de Lisa est remarquable. Le chef privilégie les produits locaux, dont il souligne la richesse des saveurs, avec des associations harmonieuses et d’excellents vins.